根據(jù)國家藥監(jiān)局要求，南京市此前已在學校食堂開展了量化分級管理。南京市藥監(jiān)局副局長華文表示，量化分級管理主要是運用標準且細化的量化評分對企業(yè)進行分級，分別以“大笑”、“笑臉”和“平臉”卡通圖形表示A級、B級和C級3個等級食品安全狀況。A代表好，B代表中，C代表基本符合。
針對不同等級的餐飲企業(yè)，藥監(jiān)部門將開展不同的檢查力度，等級越低，檢查頻次越高。
記者獲悉，此前，有關部門在餐飲企業(yè)量化分級征求意見時，曾醞釀對A、B、C3個級別分別用“笑臉”、“平臉”及“哭臉”標注，但正式發(fā)布相關意見時，上述方案改成了“大笑”、“笑臉”及“平臉”。
南京市目前學校食堂共有1328家，分級管理后，A級企業(yè)311家，B級437家，C級385家，已經(jīng)量化但還未定級的為195家。
餐飲企業(yè)量化分級管理今年將在社會餐飲企業(yè)中推廣。華文說，今年一季度，南京市藥監(jiān)局將正式在社會餐飲企業(yè)中開展量化分級，預計下半年部分企業(yè)即可掛出3種卡通圖形。屆時，市民選擇飯店用餐時，只需注意觀察餐飲企業(yè)標注的卡通圖形即可。
南京餐飲管理公司針對節(jié)日期間就餐特點，衛(wèi)生監(jiān)督部門還提醒廣大消費者在外出就餐時應當選擇具有有效許可證件(食品衛(wèi)生許可證或餐飲服務許可證)的餐飲單位就餐，最好選擇公示信譽等級為A級或笑臉的餐飲單位;用餐時注意食物是否新鮮，是否燒熟煮透，盡可能少吃或不吃生食水產(chǎn)品;在就餐后應當索要發(fā)票，以備發(fā)生食物中毒后進行證據(jù)保存;而一旦發(fā)生嘔吐、腹瀉等消化道癥狀，應及時到醫(yī)院就診，并要注意保存好剩余食物和吐瀉物，及時向衛(wèi)生行政部門和食品藥品監(jiān)管部門報告，進行調查認定。
