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1、節約用水、電和燃料。

2、餐具、用具、廚具必須每餐清潔，高溫消毒。

3、原料必須生、熟分開存放，變質的食品決不使用。

4、食品蔬菜、肉菜、畜類必須分池分類清洗，凈、洗、泡三步實施。

5、保持飯堂廚房衛生干凈、整潔，一餐一拖一掃，三天一大洗和消毒。

6、按南京餐飲管理公司的衛生標準結合我們的要求，嚴格實施、根據貴公司飯廳大小和人數委派 清潔工，安排專人專責管理。

7、廚房工作人員在工作時，要穿公司標志的工衣、戴工帽，戴口罩。工作時嚴禁吸煙、穿拖鞋、短褲、赤膊、勤剪指甲。